באיזה גיל אתה יכול לתת זדון לילד וכיצד לבשל מרק חמוץ על זה?

סורל הוא מאוד בריא וטעים. החמיצות האצילית שלו מאוד פופולרית אצל ילדים, כל האמהות והאבות זוכרים זאת בהחלט מילדותם. אבל כמו כל צמח עם תכונות מרפא רבות, סורר יש התוויות נגד. זו הסיבה מדוע הורים לעתים קרובות תוהה באיזה גיל הם יכולים להציע חמוץ כמו מזון לילד ואיך זה יוצא דופן לבשל אותו. נספר על כך בחומר זה.

הדשא פשוט עשב דבש כבר ידוע במשך זמן רב מאוד. בנוסף לטעום, שבגלל זה הדשא נמצא יישום רחב בבישול, חומץ נחשב מרפא, כי זה למעשה "מתאים" את מערכת העיכול האנושי בקצב קבוע של עבודה. סורל הוא מחסן של ויטמין C. בנוסף, הוא עשיר אשלגן, מכיל כמות גדולה של מגנזיום וזרחן. הוא עשיר בויטמין A וחומצה פולית. ישנם יותר מ -150 מינים של חומץ, אבל רק שניים הפכו ידועים - רגיל סוס.

הצמח נחשב נוגד חמצון מעולה, הוא מקדם מטבוליזם, עיכול, מחזור הדם הרגיל, ההרכב הכימי של עלי חומץ מוערך על ידי המטולוגים - עשב כאשר משתמשים במזון מאפשר לך למנוע דימום אצל אנשים נוטה להם. מועיל עצב ועצירות. עם זאת, יש לו גם תכונה לא נעימה - חומצה אוקסלית משנה את ההרכב הכימי של שתן, אשר יכול להשפיע לרעה על תפקודם של איברי השתן, ולכן שאלת אכילת הצמח כילד היא שנויה במחלוקת. מצד אחד גדלו דורות שלמים, צובטים גרגר בגן הסבתא ואוכלים אותו לנשמה מתוקה. מאידך גיסא, הבעיות הבריאותיות של דורות אלה אינן קטנות.

רופאי ילדים אינם מסכימים על השימוש בחומציות בתזונה של הילדים. כמה רופאים ממליצים, אחרים - לא מייעצים. ד"ר קומרובסקי, שדעתו מכובדת על ידי אמהות, מאמינה כי ניתן לאכול מזונות, אך רק מגיל מסוים ובכמויות קטנות, ובוודאי רק כאשר אין לילד שום התוויות נגד אכילתו. התווית נגד העיקרית היא כל בעיות עם הכליות ותפקודן. אתה צריך גם לנטוש את המוצר אם הילד שלך מאובחנת עם קיבה עם חומציות גבוהה או שיש מחלות כרוניות שעלולות להיות מסובכות על ידי בעיות בכליות.

ילדים עם מחלות כליות ומערכת השתן לא ממליצים על חומציות בכל גיל.

זה לא אומר שאמא בת שלוש יכולה לרוץ לשוק הירוק הקרוב ביותר או לסופרמרקט, לתפוס שקית של מזונות ולהאכיל את הילד שלה. עבור צריכת המזון הראשונה, רק יורה צעירים של צמחים משמשים, שבו ריכוז של חומצה אוקסלית הוא נמוך מאוד. יורה כזה הם בתחילת האביב.

לפני מתן הילד, הם צריכים טיפול בחום - יוצקים מעל מים רותחים ומרתיחים לפחות 5 דקות. ככל שהיצרן נעשה מבוגר יותר, כך הוא יותר חמוץ, ועל כן הוא מתאים לחומץ גדול בורשט אבל לא ילד, גם אם כבר היה בן שלוש.

עסקנו פחות או יותר בעלים הטריים. אבל לעתים קרובות ההורים מעוניינים אם אפשר לתת עלים מבושלים של חמוץ, למשל, מרק סורר לילד בן שנה או ילד ב 2 שנים. גם בצורת מבושלת, הצמח אינו מומלץ מזון לתינוקות עד התינוק הוא בן 3 שנים.

כאשר טרי, הוספת עלים פרוסות סלטים, מתאבנים קרים, מנות בצד, עלי אוקסלית ניתן לתת לילד בכמויות מוגבלות מאוד רק אחרי גיל 8. עד הפעם, עלים של ירקות חייב להיות מבושל. בנוסף לרתוח ולצלייה, מומלץ לשלב ירקות עם מוצרי חלב מותסס - חומצה לקטית מסייעת לנטרל חלקית את החומצה האוקסלית. במקרה זה, את היתרונות של תכונות של חומץ הם איבדו במידה פחותה מאשר כאשר הוא מבושל.

אופציה נהדרת - חומץ עם שמנת חמוצה, אבל לילדים בגילאי 3 + זה מנה לא מתאים. הדרך הטובה ביותר לתת מזויף לילד היא מרק סורר. בואו ללמוד איך לבשל אותו כראוי.

ישנם מתכונים רבים עבור מרק אוקסלי, אבל בואו לשקול אחד מהם, שבו, לדעתנו, תכונות שימושיות של חומץ נשמרים יותר. אתה יכול לטפל בילד שלך עם מרק חם, או שאתה יכול לתת את זה קר. בכל מקרה, המנה מתברר טעים. מרק מבושל במהירות, ולכן זה אינו דורש ידע קולינרי מיוחד וכישרונות מן האם. נצטרך:

• מרק בשר רזה (ללא בשר, בשר מבושל יכול לשמש לבישול מאכלים אחרים);
• תפוחי אדמה בינוניים - 2 חתיכות;
• ביצה עוף - 2 חתיכות;
• סורל - 5-6 עלים.

מלח מתווסף למרק רותח לטעום, לאחר מכן תפוחי אדמה קלופים פרוסים מונחות. בישול תפוחי אדמה במרק יהיה כרבע שעה, אם קצוץ זה לא גדול מדי. עבור מרק התינוק עדיף לחתוך תפוחי אדמה לקוביות קטנות.

שתי ביצים יש לשבור, מזועזע ומזג לתוך מרק רותח ומיד לערבב היטב. סורל משאיר לשטוף, יוצקים מים רותחים, אבל לא לבשל. דק קוצצים אותם, בשביל זה אתה יכול להשתמש גם סכין ומספריים מטבח. במשך כמה דקות עד לעשות, להוסיף כף שמנת חמוצה על ירקות קצוצים, לערבב, לחכות קצת ולהוסיף את התערובת מרק תפוחי אדמה מוכן עם ביצה.

החזק את המרק על האש עוד רגע, כבה אותו ושופך לתוך צלחות. בנוסף, מומלץ כי הילד להוסיף עוד כפית של שמנת חמוצה על הצלחת.

אם תרצה, אמא יכולה להוסיף בצל, גזר, פטרוזיליה למרק. עם אהבה גדולה של מרקים לאחר הבישול, אתה יכול לטחון את המרק עם בלנדר, רק במקרה זה לא לשכוח להוסיף כפית חמאה אליו.

המתכון למרק החמיץ, ראה להלן.