דיאטה ללא גלוטן לילדים

לעתים קרובות בילדים לאחר כניסתה של מזון משלים ההורים להבחין את המראה של שרפרפים רופפים, הגדילה את הגז, ולפעמים להקיא. הילד מסרב לאכול, הוא קפריזי. מאחורי תסמינים אלה עלולה להיות מחלה רצינית - מחלת הצליאק. אם הוא מאובחן בילד, אז הוא צריך דיאטה מיוחדת לחיים, אשר מבטלת לחלוטין גלוטן.

גלוטן, אשר נמצא כמעט כל דגנים, הוא למעשה חלבון. זה נקרא ללא גלוטן. הוא מכיל כמעט 75% מכלל הדגנים. זה גלוטן שגורם הדבקה מיוחדת של דגנים במהלך הבישול.

יש לציין כי חוסר סובלנות גלוטן אינו מתרחש בכל האנשים. חלק לא יכול לתפוס את המרכיבים של גלוטן לעכל אותם.

דיאטה ללא גלוטן הוא נהדר כאשר prescribing טיפול תזונתי לילדים עם אוטיזם או הפרעות נפשיות.

מחלת צליאק היא מחלה שבה וילי של המעי ניזוקו לאחר החשיפה לגלוטן. תפקוד המעי נפגם. הוא כבר לא מתמודד עם המשימה העיקרית שלו: קליטה של ​​חומרים מזינים מן המזון.

התסמינים השכיחים ביותר לאי סבילות לגלוטן כוללים:

• שרפרף מוגבר. זה הופך להיות נוזלי, אפילו קצת קצף. מאוד בשפע, עם ריח מעצבן חזק. זה יכול להיות שמן ורע לשטוף את הסיר. במהלך הבדיקה, מיקרואורגניזמים פתוגניים נמצאים לעיתים קרובות בו, אשר מתחילים להתרבות באופן פעיל כאשר המעיים ניזוקו.
• ירידה במשקל בדרך כלל לאחר הכנסת המזון המשלים הראשון, התינוק מתחיל לעלות במשקל, גדל מהר יותר. כאשר לא סובלני דגנים, הוא כמעט לא לעלות במשקל. ילדים רבים מתחילים לרדת במשקל בצורה גרועה.
• שינוי במצב הרוח. תינוקות כאלה הם לעתים קרובות קפריזית, ונעשים סגורים יותר. מיד לאחר אכילת דגנים, ילדים חולים עשויים להרגיש חלשים, להוטים מאוד לישון. הם מחייכים פחות. כאשר משחקים, תינוקות יכולים לגעת בטן. הורים צריכים לשים לב להתנהגות זו של ילדים שטרם למדו לדבר. זה יכול להיות אחד הביטויים של המחלה.
• בטן נפוחה מאוד לאחר אכילה. בטן התינוק הופך כמו אבטיח. עם צורה פחות חמורה של חוסר סובלנות, היווצרות הגז עולה. באותו זמן, הבטן אינה מתנפחת מאוד, היא יכולה לשמור על המראה הרגיל שלה.
• לעתים קרובות ילדים אלה אינם גבוהים. בדרך כלל הם אומרים עליהם "אל תגדל". במיוחד כדאי לשים לב אם ההורים של הילד הם גבוהים. אולי זה בגלל מחסור בולט של חומרים מזינים הדרושים לצמיחה ופיתוח.

ביצוע דיאטה לילד עם חוסר סובלנות גלוטן היא משימה חשובה מאוד עבור האם. יש להבין כי עכשיו כל חייה הילד שלה לא יוכל לאכול מזון כי הוא מוכר לילדים רבים. אין לתקן את תשומת הלב של התינוק על זה! זה מספיק רק כדי בהדרגה להחדיר לו את הרגלי הנכון. ואז הוא יראה את הדיאטה שלו כרגיל מזון.

מוצרים מותרים:

• מרקים שונים בשר או מרק דגים. לבשל מרק מתאים לכל סוג של בשר או עוף. ילדים טוב יותר לבחור עוף או הודו, ילדים גדולים יותר - בשר עגל או חזיר רזה. במרק, אתה יכול להוסיף ירקות או דגנים מבושלים שאינם מכילים גלוטן (למשל, תירס או אורז).
• קאשי שאינם מכילים גלוטן. ילדים יכולים לבשל מנות מכוסמת. תירס מושלם או דגני בוקר. לחלופין, אתה יכול להוסיף קצת חלב, אבל טוב יותר בצורה מדולל במים. מדולל חלב ביחס של 1: 1 או 1: 2.
• כל מוצרי החלב.
• בשר או עוף (בכל צורה שהיא). יש להביא בחשבון רק את גיל הילד.
• כל פירות וירקות.
• חביתות מאודות או ביצים קשות. ביצים ניתן להוסיף בעת בישול מאכלים שונים.
• תה, קקאו, משקאות פרי שונים ומשקאות פרי.
• גרסאות תעשייתיות שונות של לחם או מאפה ללא גלוטן, פסטה ניתן לכלול בתזונה.y.
• דבש פרחוני או דבש.
• שמנים שונים: ירקות או שמנת.

דיאטה של ​​ילד עם חוסר סובלנות גלוטן הוא די מגוונת. לדאוג שהתינוק ימות מרעב הוא בהחלט לא שווה את זה. אפשרויות בישול עבור מאכלים טעימים שונים רבים.

ביום שני לארוחת בוקר אתה יכול לאכול דייסת תירס על חלב עם חמאה. בנוסף - קקאו מתוק. לארוחת צהריים - אוזן עם אורז וזוג לחם ללא גלוטן. לקינוח - תבשיל גבינת קוטג 'עם צימוקים ותה. לארוחת ערב, להכין ברוקולי ותרנגולת עוף. מפזרים גבינה על גבי. צלחת זו בהחלט כמו התינוק!

למחרת - חביתה עם עגבניות ועשבי תיבול לארוחת בוקר. ארוחת הצהריים תהיה מרק עם חתיכת עגל קטנה. לארוחת ערב, אתה יכול לבשל קציצות מבושל ברוטב שמנת, כמו צלחת בצד - אורז מבושל עם סלט ירקות טריים.

אמצע השבוע ייפגש עם ארוחת בוקר טעימה של דייסת כוסמת עם ביצה מבושלת. לארוחת צהריים, מבשלים מרק פטריות עם אטריות ללא גלוטן. לארוחת ערב, אופים את פורל עם תפוחי אדמה בתנור. סלט של עגבניות טריות ופטרוזיליה יעזור לגוון את השולחן. לתפוחים אפויים מתוקים עם אגוזי מלך ודבש.

ביום חמישי מבשלים את הילד לארוחת בוקר עם פנקייק בננה עם רוטב שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה, וניל קטן ומערבבים היטב. אתה יכול לקשט עם פירות יער טריים עבור העונה. בצהריים, התינוק יאכל כדורי בשר הודו עם כוסמת. לארוחת ערב - תבשיל גבינת קוטג 'טעים עם פירות יבשים ופירות מסוכרים.

ביום שישי שווה את זה לארוחת בוקר לפנק את הילד עם פנקייקס תירס. הוסף דבש או ריבה החביבה על המנה. צהריים - רגלי עוף אפויות עם קישואים וגזר. לארוחת ערב - בקלה ואורז המבורגרים.

בשבת בבוקר אתה יכול לבשל תבשיל אורז עם אגס. לארוחת צהריים - לאכול מרק ירקות עם כרובית. לארוחת ערב - פילאף דל שומן עם ירכיים.

ביום ראשון לבשל פודינג אורז לארוחת הבוקר. לארוחת צהריים - קציצות עוף עם מלפפון סלט עגבניות, מתובל בשמן צמחי. לארוחת ערב, אתה יכול לקבל דייסת תירס עם קציצות דגים.

• קח 2 ביצים וחצי כוס חלב. מערבבים היטב עם מקצף. מלח קצת. על מחבת חמה, חום 1 כף חמאה.יוצקים 1 תערובת ביצה מבושל מצקת. אופים פנקייק משני הצדדים.
• לשטוף היטב ויבש עגבניות טריות, מלפפונים לקלף. חותכים ירקות לרצועות ארוכות ודקות. אתה יכול להשתמש פומפיה עבור גזר קוריאני. דק קוצצים את הירקות. דג אדום מבושל חתוך לחתיכות ארוכות. עבור תינוקות עד גיל שלוש, להשתמש דגים לבנים. עבור גיל מבוגר, ורוד או סלמון chum יעשה.
• קח את הפנקייק וכתוצאה מכך, לשים על זה חתיכת ירקות ודגים. ספין את הלחמנייה. התחל מהצד של המילוי ועבור לקצה החופשי. אם יש צורך, לאבטח הכל עם קיסם או שיפוד. היזהר עם חפצים חדים אם אתה נותן להם ילדים קטנים! מקשטים את המנה עם שמנת חמוצה ומגישים.

• קח 1.5 כוסות של קמח תירס, להוסיף 1/3 כוס סוכר ביצה אחת תרנגולת. מרווה את הסודה עם חומץ ומוסיפים אותה בקצה הסכין. לטעום אתה יכול לשים וניל. מוסיפים חלב מעט מים מבושלים בטמפרטורת החדר כדי לקבל את עקביות של קרם סמיך. מערבבים הכל ביסודיות, לטאטא מעט.
• מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. אופים פנקייק משני הצדדים עד browning. שים אותם על צלחת. הילד יאהב במיוחד מאכלים עם דפוס או בעל חיים מצחיק. מוסיפים מעט שמנת וריבה. אם תרצה, אתה יכול לקשט את המנה עם פרוסות בננה או פירות יער טריים.

• מבשלים כוס אורז למצב מתפורר. עבור תינוקות מתחת לגיל שנה, יש לשפשף מעט אורז דרך מסננת. מלח אותו.
• מרתיחים את תרנגול הודו בנפרד (עד מבושל לחלוטין). לנקות אותו של סרטים ועור. לטחון בבלנדר עד טחון. מערבבים אורז עם בשר טחון. מוסיפים 1 חלמון ו 2 כפות של שמנת דלת שומן. מערבבים הכל ביסודיות שוב. משמנים את הקדרה ומפזרים בגבינה מגורדת. אופים במשך 10-15 דקות בתנור מחומם היטב (בטמפרטורה של 180-200 מעלות). מגישים את הצלחת עם שמנת חמוצה וסלט ירקות טריים.

מערבבים בננה לתוך פירה. מוסיפים 1 ביצה ו 2 כפות חלב. מערבבים הכל ביסודיות. יוצקים לתוך תבניות סיליקון, מראש משומן בחמאה. אופים בתנור במשך 20-25 דקות (בטמפרטורה של 220 מעלות). עוגות מוכנות טוב ללכת טוב עם יוגורט תות או דבש.

המלצות לתזונה ללא גלוטן יספרו לד"ר קומרובסקי בסרטון שלהלן.