האם שמן דקלים מזיק בתערובות ומזון תינוקות?

ההשפעות המזיקות של שמן דקלים נדון לעתים קרובות בתקשורת, כך ההורים קשובים נבהלים מהעובדה כי מרכיב זה נמצא רוב נוסחאות התינוק. האם זה מזיק לילדים ומדוע הוא הוסיף מזון לתינוקות?

שמן דקלים הוא שמן צמחי, שמקורו בפירות שמן דקלים. זה מותר להשתמש במזון בכל מדינות העולם.

פאלם אולין הוא אחד השברים של שומנים הכלולים שמן דקלים. יש לה נקודת התכה נמוכה יותר (מ 19 ל 24 ° C). ב 20 ° C, שבר זה מכיל לא יותר מ 9% שומן מוצק.

• מכיל יותר ויטמינים E ו- A מאשר בשמנים אחרים.
• מעוכל היטב (יותר שומן חלב).
• עשיר בקרוטנואידים.

• מחקרים אישרו כי תינוקות להטמיע סידן גרוע יותר (על ידי 15-20%) מתערובות עם זה, מאשר ילדים שאכלו תערובות ללא מרכיב מסוים. לכן בתערובות המודרניות, סידן נוסף לעיתים קרובות יותר מאשר נמצא חלב אם. אחרת, ירידה בצפיפות העצם וסיבוכים שונים הקשורים זה אפשרי.
• מאז יש כמות גדולה של חומצות שומן רווי, צריכה מופרזת של מוצר כזה, כמו גם מקורות של שומנים מן החי, מאיים על בעיות עם מערכת הלב וכלי הדם. עם זאת, לעומת חמאה, זה פחות מסוכן, שכן מידת ההתאפקות שלה הוא גבוה פי 2 (1 לעומת 0.5).
• כמו כן, עודף בתזונה מוביל לעלייה במשקל.
• הצפיפות של הכיסא עולה, אשר טומן בחובו בעיות בדרכי העיכול. עובדה זו אושרה על ידי מחקרים קליניים רבים. זה רק על שמן דקלים רגיל, מובנה קרוב חלב אם אין השפעות כאלה.

חוות דעת של ד"ר Komarovsky על שמן דקלים, ראה את ההעברה הבאה.

ההבדלים בתכונות קשורים בעיקר למיקום של חומצה פלמיטית על מולקולת השומן:

• ב שמן דקלים, הוא במצב לרוחב ולכן נגיש בקלות לעיכול. כתוצאה מעיכול, היא קושרת את סידן נוכח מזון תינוקות ויוצר תצורות מלח מסיס כי המעיים לא סופגים, וכתוצאה מכך עלייה בצפיפות הצואה.
• בחלב אם, הוא בעיקר במרכז ואינו זמין במהלך העיכול, ליפאז אינו פועל על זה, הוא נספג במעי בצורתו המקורית.

המיקום של חומצה palmitic באיכות גבוהה תערובות מיוחדות לשנות ולהביא את מולקולת כף היד כף קרוב יותר מולקולת חלב השד. שמן דקל שונה זה נקרא מובנה או β - palmitate. מחקרים קליניים אישרו כי תדירות הצפיפות של הכיסא כאשר נעשה שימוש עם תערובות עם זה היה דומה לזה שנצפה במהלך ההנקה.

במקביל, הפטנט הראשון של ביתא-פאלמיט מודרני הושג על ידי המותג בטאפול באירופה בשנת 1987 ובארה"ב ב -1997.

ישנם שברים שונים של שמן דקלים.

ביניהם שני הפלגים העיקריים:

• נוזלי (אולין);
• מוצק (סטארין).

שמן דקלים יש גוון אדום כתום ועקביות מוצק למחצה. זוהי תערובת של שברים רבים של שומנים, פרמטרים פיסיקליים-כימיים שונים ונקודת התכה. חומצות השומן העיקריות בו הן פלמיטיות (בין רווי) ו oleic (בקרב בלתי רוויות).

ההצהרות הבאות על שמן דקלים נוצרו בקרב אמהות ואבות רחוקים מהמציאות:

1. הצריכה מביאה רק נזק לגוף. זה לא כך, כי אנשים פגשו את השמן הזה לפני יותר מ -5,000 שנה. גם בימי מצרים העתיקה, זה התחיל להיות אכול ונחשב מוצר שימושי. במתינות, הגוף מקבל הרבה תועלת ממנו.
2. זה לא הוסיף תערובות באירופה. למעשה, יצרנים אירופיים להוסיף אותו למוצרים שלהם, אבל התווית בדרך כלל נכתב פשוט "שמן צמחי". שמן דקלים מוחלף לרוב עם β-palmitate.
3. הסיבה להוספת לתערובת היא עלות נמוכה. למעשה, טוב מטוהרים באיכות גבוהה שמן מתווסף לתינוק התינוק, מחיר אשר ניתן להשוות את העלות של שמן חמניות.
4. בשל נקודת ההתכה הגבוהה, שמן דקלים נשאר בגוף האדם, כמו טמפרטורת הגוף שלנו מתחת לנקודת ההתכה שלה. ואכן, בטמפרטורת החדר, עקביות שלה הוא מוצק למחצה, והוא הופך נוזלי בטמפרטורה מעל 39 מעלות. עם זאת, נקודת ההיתוך של השמן אינו קשור העיכול שלה. ברגע בדרכי העיכול, השמן לא נמס בכלל, אבל הוא נשבר בעזרת אנזימים.

הודות לתוספת שמן דקלים, מזון לתינוקות רווי בשומנים שהתינוק זקוק להם להתפתחות תקינה. התינוק שמקבל חלב אם הוא באמת בר מזל, כי שומנים בהרכב שלה הם שימושיים וחשובים להתפתחות פירורים.

כרבע מכל השומנים בחלב אם מיוצגים על ידי חומצה פלמיטית, שאינה מכילה חלב פרה או עז. ואת הרצון של היצרנים להביא את הרכב נוסחה התינוק קרוב ככל האפשר להרכב של חלב אם על ידי כניסה לתוך הרכב של שמן דקלים מחובר עם עובדה זו. בנוסף, בתהליך של ייצור תערובת של מי גבינה, חלק מהשומן מוסר ממנו, ולכן הם מלאים חומצות שומן אחרות.

בנוסף לתערובות, הוא מוסיף דגנים מסיסים, עוגיות לתינוק וממתקים שונים. בתעשיית המזון, הם מחליפים שומן חלב, חמאת קקאו ושומנים אחרים.אתה יכול למצוא אותו מיונז, מרגרינה, מתפשט, התמזגו גבינות, שומנים לטיגון, ממתקים. מרכיב זה גם מאריך את חיי המדף של המוצרים.

שמן דקל אדום הוא מוצר טבעי, עשיר בויטמינים ונוגדי חמצון. הרכב שלה כולל 40% בלתי רוויות (בעיקר חומצה אולאית) ו -50% שומן רווי. שמן זה מכיל כמות משמעותית של ויטמין E, אשר חשוב עבור הרוויה של תאי המוח עם חמצן, כמו גם ויטמין A. הוא מכיל גם הרבה נוגדי חמצון קואנזים Q10. העלות של סוג זה של שמן דקלים הוא די גבוה, ולכן זה בדרך כלל לא נעשה שימוש בייצור מזון לתינוקות.

לא רוצה להאכיל את הילד ואת עצמך עם שמן דקלים, אתה צריך בזהירות ללמוד את התוויות, בחירת מוצרים שאינם מכילים אותם.

שמן דקלים אינו בתערובות הבאות:

1. סימילאק. חומצות שומן אומגה ו prebiotics מתווספים לתערובת. בין שמני הצמח של תערובת זו - קוקוס, חריע וסויה.
2. נאני. תערובת זו כוללת שומנים בריאים שמקורם בדגים ימיים. שמנים צמחיים בו הם קוקוס, חמניות ו לפתית.

לדעתנו, זהו הפתרון הטוב ביותר. ללמוד את הרכב ולחפש בטא palmitate בו.

בין המותגים כרגע אנחנו יודעים רק 3 עם שמן דקלים מובנה: Nutrilon, Heinz ו Kabrita. אם אתה מכיר אחרים, ברוכים הבאים הערות.

בין המוכן דייסות שמן ילדים לא מוכנים במוצרים של היינץ ו Spelenok. אתה יכול גם להכין דגנים, עוגיות וממתקים אחרים בבית ממוצרים מוכחים, ואז אתה תהיה בטוח שזה נעדר לחלוטין בתזונה של הילד.

על שמן דקלים ירו הרבה גלגלי שיניים, שחלקם ניתן לראות להלן.