מתי אוכל לתת מרק לילד ומרקים על זה?

בזמן הסבתות שלנו, מרק בשר נחשב למאכל שימושי במיוחד שממנו הם החלו הצגת מוצרי בשר לתזונה של תינוקות. הוא ניתן לילדים מעל גיל 6 חודשים, וכעבור חודש הם החלו להכניס בשר מחית. הקדמה מוקדמת זו של מרק בשר לתזונה של תינוקות הועלתה על ידי הדעה כי המוצר הזה הוא מתעכל בקלות והוא נספג היטב בגוף הילדים.

כיום, הגישה של היכרות עם תינוקות עם מנות בשר השתנה.

זאת בשל גילוי במרק של כמות משמעותית של תרכובות חילוץ המשפיעים על תהליכים מטבוליים בגוף הילדים. תרכובות אלה כוללות קריאטינין, טאורין, גלוקוז, כולסטרול, חומצה לקטית, אוריאה, טאורין וכמה חומרים אחרים עם פעילות כימית וביולוגית גבוהה. הם עוברים לתוך המים מן הבשר במהלך הבישול ולגרום את הטעם ואת המאפיינים רבים של מרק בשר.

• מוצר זה מכיל חלבונים, שומנים, ויטמינים ותרכובות שימושיות רבות אחרות הכלולות בבשר.
• בשל נוכחותם של extractives זה מאכל יגדיל את התיאבון.
• השימוש במרק משפר את הפרשת מיץ הקיבה והלבלב, הודות לאיזה מזון הוא מתעכל מהר יותר.
• פורינים ותרכובות חנקן אחרות מן המרק חשובים לבניית DNA ומבנים אחרים בתאים.
• חומרים שימושיים מן המרק מעורבים בפיתוח של מערכת העצבים.

• חלק מהילדים מפתחים אלרגיות למרק הבשר.
• צריכת purines בכמויות גדולות יכול להוביל את עירור של מערכת העצבים.
• בעקבות פיצול של purines כי נכנסו לגוף של ילד עם מרק, עודף של חומצה שתן עשוי להיווצר, אשר מוביל את בתצהיר של גבישים של הכליות, כמו גם את joints.
• כמות גדולה של חומצת השתן מפר את החדירות של קרום התא, אשר מגביר את התגובה אלרגית.
• הבשר שממנו המרק מוכן יכול להיות מעובד עם הורמונים, אנטיביוטיקה מכילים חומרים מסוכנים אחרים. כולם נופלים לתוך המרק כאשר מבושל.

היכרות עם מרק בשר מומלצת להתקיים לאחר שמנת הבשר כלולה בתפריט הילד. אתה יכול להציע מרק לתינוק כאשר התינוק משמש בשר ומסבול את זה בדרך כלל. בערך זה מתרחש 9-10 חודשים., כלומר, חודש לאחר תחילת האכילה בשר. המבוא של מוצר חדש מתבצע בהדרגה, ומוסיף אותו בכמויות קטנות למאכלי ירקות.

אם התינוק מקבל מזון משלים על פי המלצות של Komarovsky, אז היכרות עם מרק בשר כמרכיב של מרק מתרחשת בגיל 9-15 חודשים, בהתאם להתפתחות של התינוק, נוכחות של השיניים, העדפות מזון בודדים וגורמים אחרים. מוצר זה מוזרק כאשר פירור כבר ניסה מוצרי חלב, דגני בוקר וירקות. השלב הבא Komarovsky מייעץ להכין רוטב ירקות עם תוספת של מרק בשר, ולאחר מכן להזין את הבשר.

יותר מ -50% מהחומרים המופקים מועברים למרק בשר, ולכן מומלץ להתחיל להאכיל את הילד במוצרי בשר בבשר מבושל. מוצר כזה נמשך כמה שעות של פירורי הבטן, שם הוא מתעכל לאט תחת השפעת מיץ קיבה. בשל כך, תרכובות חילוץ שנותרו בשר נכנסים בדם בהדרגה מופרשים חלקית עם צואה. הם לוקחים חלק בתהליכים מטבוליים ומפוצלים, ללא השפעה שלילית על הכליות.

שלא כמו בשר, מרק אינו מסוגל להשתהות בבטן. הוא כמעט מיד נכנס למעי, שם הוא מתחיל להיות נספג באופן פעיל. כתוצאה מכך, כל החומרים מן המרק במהירות להיכנס למחזור הדם. לרשותם הכבד פועל עם מתח מוגבר. יחד עם זאת, הריכוז של חומצת השתן בדם עולה במידה ניכרת, אשר גורם לעצבנות מוגברת, כאבים במפרקים ותסמינים אחרים של דיאתזה נוירו-ארתריטית.

לכן ילדים עד 7-8 חודשים, בהם מערכת העיכול עדיין לא בשלמות מלאה, קירות הבטן והמעיים חדירים יותר, והכבד אינו פעיל מספיק, מרק בשר מזיק. תחילתו של המבוא של המרק עם תוספת של מוצר כזה ירקות purees ומרקים עם דגנים מאט את ספיגת החומרים המיוצרים שלה ולהתרגל למוצר החדש.

בעת בישול פירה ירקות או מרק ירקות בפעם הראשונה לילד, להוסיף רק כמה כפות של מרק. אם פירור הגיב על המנה בדרך כלל, להגדיל בהדרגה את נפח נוסף של מרק ל 30 מ"ל. לפי השנה הילד מומלץ לתת לא יותר מ 50 מ"ל של מרק ליום.

כמו ילדים מבוגרים יותר משנה מתחילים להציע לא רק בשר מבושל, אלא גם מאודה, בתנור ובדרכים אחרות, חומרים יותר ויותר מתכלה מתחילים לזרום. ובגלל ההגבלה של מרק בשר כבר לא רלוונטי.

• לקבלת מרק בשר לכל 30-50 גרם של בשר, להשתמש 200 מ"ל של מים.
• אם אתה צריך לבשל מרק לילדים, לקחת בשר רזה, להסיר את הוורידים ממנו ולשטוף אותו ביסודיות.
• אז חומרים מועטים פחות מועברים למרק, ממלאים את בשר קצוץ עם מים קרים. כאשר הנוזל רותח, לתת בשר מבושלים במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן לשפוך את המרק שנוצר.
• יוצקים את הבשר עם חלק חדש של מים, מבשלים עד הסוף.
• אם הילד עדיין לא בן שנה (כמות מרק מוגבל), מבשלים את הבשר בנפרד, ולאחר מכן מוסיפים אותו ואת מרק בסכום הנכון על צלחת הירקות.
• ילדים במהלך השנה יכולים מיד לבשל את המרק בשר מרק.

המתכון למרק עם כדורי בשר לילד, ניתן לראות בסרטון הבא.