הרכב, תכולת השומן והטמפרטורה של חלב אם

סנאים הציג בעיקר קל לעיכול חלבון מי גבינה. Hard-to-digest קזאין נמצא בכמויות קטנות בהרבה מאשר חלב פרה, המהווה את הבסיס של רוב תערובות. שלא כמו חלב פרה, יש יותר חלב אלפא lactalbumin אצל נשים. היחס בין חלבוני מי גבינה לבין קזאין בחלב הנשים הוא בין 80 ל -20. בין חומצות האמינו יש טאורין, שהוא חשוב להמריץ את מערכת העצבים של התינוק.

שמן בחלב האדם מיוצגים על ידי מולקולות לעיכול בקלות, ובהן חומצות רב בלתי רוויות רבות (57%). חומצות שומן אלו ממלאות תפקיד משמעותי בהתפתחות המוח של הילד. כמות השומן משתנה לעתים קרובות. אז, קולוסטרום זה רק 2%, ובחלב בוגר זה הרבה יותר. לעיכול טוב יותר של שומנים, זה כולל גם את lipase האנזים.

פחמימות המיוצגת בעיקר על ידי לקטוז. זה לא רק משפיע על התפתחות של מערכת העצבים, אבל הוא גם הכרחי מיקרואורגניזמים המאכלסים את המעיים של הילדים. בנוסף, סוכר החלב חשוב לקליטה של ​​סידן. בקולוסטרום, לקטוז פחות (רק 4%), ובחלב הבוגר כמות הסוכר בחלב עולה ל -7%.

חלב אם מכיל גם מיוחד אנזימיםמעורב בפירוק של חומרים מזינים שמגיעים עם מזון זה התינוק יקר.

ב קולוסטרום, כמו גם את "מול" חלב (את החלק כי התינוק מקבל בעת האכלה הראשון) ויטמינים יותר.

פרמטר זה מתעניין בעיקר אמהות אשר מודאגים כי התינוק אינו אוכל, שובב או צובר משקל גרוע.זה ידוע כי רוב השומנים הם מיוצגים בחלק של חלב כי התינוק מקבל בסוף האכלה (זה נקרא "בחזרה"). לפיכך, חלב "מול" המיוצר על ידי התינוק הוא פחות שומן.

למעשה, הוא מיוצר בשד הנשי של אותו תוכן שומן, אך כאשר חלב מיוצר, מולקולות השומן משתלבות זו עם זו ומצטברות על קירות הצינורות, בעוד שאר המרכיבים זורמים בחופשיות אל הפטמה.

במהלך האכלה, זרימת החלב מן השד מואצת ומולקולות השומן, המנותקות מהקירות, נעים לאורך הצינורות בכיוון הפטמה. אז ככל שהאם מזינה את התינוק, כך התינוק יקבל יותר שומן.

חלב מחזה של אישה הוא הטמפרטורה האופטימלית ביותר לתינוק. הטמפרטורה מתאימה לטמפרטורת הגוף של האישה ואינה תלויה בעונה או בתנאים חיצוניים אחרים.

• הרכב החלב אצל נשים שונות שונה מאוד. על פי המחקר, היא מתאימה ביותר להתפתחות של ילדים של אמהות סיעודיות אלו.
• ב קולוסטרום, כמות חלבונים ומינרלים הוא גדל, ואילו חלב בוגר מכיל הרבה יותר פחמימות ושומנים.
• תכולת החלבון בחלב של נשים היא הרבה פחות מאשר בחלב של פרות ויונקים אחרים.
• הברזל נספג ממנו ב -70% בשל נוכחותו של גורם לקטופרין עזר. מחלב פרה, ילד יכול לספוג רק 30% ברזל, ומתערובת - רק 10%.
• חלב אם הוא סטרילי, כך שהוא יכול להיות מאוחסן במשך זמן מה בטמפרטורת החדר ולא להתדרדר.
• כאשר מתעכל בבטן, זה יוצר קריש רופף, אשר במהירות מפנה והוא נספג בקלות.